Improving the safety and quality of eggs and egg products [electronic resource] / edited by Yves Nys, Maureen Bain and Filip van Immerseel.

• 其他作者：
  • Nys, Yves.
  • Bain, Maureen.
  • Immerseel, Filip van.
• 其他題名：
  • Egg chemistry, production and consumption.
  • Egg safety and nutritional quality.
  • Woodhead Publishing in food science.
• 出版： Oxford : Woodhead Pub. 2011.
• 叢書名： Woodhead Publishing in food science, technology, and nutrition ;no. 213-214.
• 主題： Eggs , Egg processing.
• 版本：1st ed.
• ISBN： 9781845697549 (v.1 : electronic bk.) 、 9781845697549 、 9780857090720 (v.2 : electronic bk.) 、 9780857090720
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• 一般註：Filip van Immerseel is first named on v. 2
• 書目註：Includes bibliographical references and index.
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• 系統號： 005224866 | 機讀編目格式