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教養從餐桌上開始 : 營養師媽媽教你培養健康、自信、體貼、有禮貌的孩子 / 白小良著

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家庭和諧、孩子自信的關鍵，就在一次次的餐桌上實踐。
營養師媽媽教你培養健康、自信、體貼、有禮貌的孩子。

小孩總是挑食又苦勸不聽？甜食吃不多，卻無端發胖？平時專注力很差？
種種令父母感到困擾與挫敗的教養問題，其實解決的關鍵就在「餐桌」上！

★營養教育博士首度公開的教養祕笈：

不論在什麼時代，家人一起同桌用餐，都是交流情感最好的方式。曾幾何時，臺灣社會外食風氣盛行，親子之間不是各自用餐，就是以電視佐餐，於是身體健康差了、家人互動少了、親子教養沒了，衍生出一連串問題。

作者為營養學專家，育有兩子，不論個人或孩子皆成就斐然。此書即是她從學術專業出發，配合個人教養經驗，綜合營養學＋東西方教養觀，打造出「餐桌上的教養」概念，內容貼近生活且可行性高，是相當簡單且實用的生活教養專書。

【34堂餐桌教養課 + 小良媽媽的餐桌哲學】

◆孩子總是畏縮，不願說出心裡想法？
→小良媽媽這樣教有自信：
試著每天對孩子表達，我相信你能做得到、我很認真的聽你說、我很在乎你的一切、你對我非常重要。

◆孩子吃到不好吃的食物，直接脫口而出「難吃」？
→小良媽媽這樣教禮貌：
要表達的是「不喜歡」，而非那個食物「不好吃」。表示尊重別人，或許在場有人喜歡吃，或許烹調者用心良苦；一方面也表示純屬個人好惡，無關食物本身。

◆小孩上課無法專心、學習效果不好？
→小良媽媽這樣教飲食習慣：
觀察小孩是否沒吃早餐，或是吃錯早餐。適當的早餐可以避免因飢餓導致的暴飲暴食。由於早上剛起床時體內的血糖低，如果沒吃早餐，血糖供應不足就容易產生反應遲鈍、注意力欠佳、體力不支、脾氣變差等現象。

【本書特色】

1.本書以專業的營養學概念為基礎，提出適用大眾的生活教養方法，不同於目前市面上較生冷且難實行的知識，《教養從餐桌上開始》更貼近每位有著教養困擾的父母。

2.全書分為三大部分，第一部分主要敘述作者親身經歷，鼓勵父母重視在家用餐。第二部分則告訴讀者要如何讓孩子吃得健康，並因應不同的狀態進行飲食。第三部分是分享父母付出親情後能得到的回饋，平淡中蘊涵著濃厚關懷。

3.作者有營養學專業背景，具有信賴感。書中輔以自己的實際教養經驗。讓父母也能當小孩的營養師，培養健康又優秀的孩子。

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白小良
臺灣食品營養領域的先行者，著有營養學專著多本。後遠嫁美國，陸續修得哥倫比亞大學人類營養學碩士、公共衛生碩士、營養教育博士；並育有兩子，皆在科學競賽嶄露頭角，成為其餐桌教養觀的最佳實證。
學經歷：
‧實踐家政專科學校（今實踐大學）食品營養科
‧中國文化學院（今文化大學）家政系食品營養組
‧馬偕醫院任職臨床營養師
‧紐約斯隆凱特林紀念癌症中心(Memorial Sloan-Kettering Cancer Center) / 賓州大學兒童醫院學習如何執行病患的臨床營養治療
‧1985年在馬偕醫院成立臺灣第一個腸道靜脈營養醫療小組
‧美國紐約哥倫比亞大學醫學院人類營養學碩士
‧美國紐約哥倫比亞大學醫學院公共衛生碩士及營養教育碩士
‧哥倫比亞大學教育學院營養教育博士學位
‧目前任職康乃爾大學農業推廣中心營養專員

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