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脂肪圍為愛美女性夢魘 目前已知，很多疾病、老化都與活性氧、活性氮等自由基有關，那是造成氧化壓力的主因。而「超氧化物歧化酶（Superoxide Dismutase，SOD）」為一切抗氧化的基礎，絕大多數抗老防衰的研究與產品開發，幾乎都從這裡出發。若說SOD為抗氧化酵素之母，應該一點也不為過。 研究發現，SOD的效應包括：降低放射線照射副作用與細胞阻抗性，能抗發炎、抗感染與抗癌，改善心血管疾病、慢性過敏性氣喘，保護神經組織和大腦，還能減重、改善精蟲活力…等等。書中細談SOD的抗氧化、抗發炎潛力，防治肥胖、糖尿病，心血管、肺部和骨關節疾病，以及對皮膚、神經性疾病的作用。還特別引介法國的最新發現：香瓜富含抗氧化酵素，且已製成多種產品，值得重視。 此外，研究亦發現有些咖啡還有消「脂肪圍」效用，值得重視！
呂鋒洲 教授 台灣大學農化系、台大醫學院生化研究所、美國奧勒岡州立大學生物物理及生化研究所畢業 曾任：台大醫學院生化研究所教授兼所長、中國醫藥大學營養系榮譽講座教授、中國生物化學及分子生物學會理事長、中華民國毒物學會理事、中華民國臨床生化學會理事。 現任：中山醫學大學醫學研究所講座教授、中山醫學大學應用化學系講座教授、中國醫藥大學榮譽講座教授、台灣自由基學會理事、中國保健協會功能水分會名譽顧問、台灣機能水協會學術首席顧問 專攻：酵素學、物理生化學、環境毒物學、自由基醫學與生物學 著作：發表學術論文210篇以上，專著十餘本。 通俗著作有： 電解水是好水、電解水是好水（2）、強電解氧化水、神奇抗氧化劑、神奇抗氧化劑（2）實用篇、好水會說話、善用紫蘇、發酵大豆抗癌新希望、益生菌酵素嚇嚇叫、怎樣防治真菌毒素、氫分子機能水、沙棘消炎護肝第一名等書，每一本書都引起極大的重視與迴響。