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三民書局
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教你做出與眾不同的法式塔派 : 破解麵團美味密碼 / 維吉妮.卡尼葉(Virginie Garnier)著 ; 王晶盈譯
- 作者： 卡尼葉 (Garnier, Virginie) 著
- 其他作者：
- 出版： 新北市新店區 : 遠足文化 2016[民105]
- 叢書名： Dolce vita ;6
- 主題： 點心食譜
- 版本：初版
- ISBN： 9789869323086 (精裝) :: NT$650
- 一般註：題名取自版權頁 版權頁誤題作者為維吉妮.卡尼葉丹 含索引
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你將再也不會看到 吃剩的派皮邊被留在盤子上了！塔派麵團將回歸其它應得的光榮時刻 只要跟著這本食譜動手做就能完成連派皮都叫人讚不絕口的美味糕點 或許我們沒察覺到，但麵團幾乎是塔派中最重要的部分。它能為香醇濃稠的餡料襯出十分酥脆的口感，或是帶有些許「奶油味」來平衡既有的酸味。 首先，麵粉有各式不同種類，通常都比傳統的白麵粉還要好
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