資料來源:
TAAZE 讀冊
極簡,豐盛!一鍋搞定全球經典菜色 / 莎賓娜.弗達-侯樂(Sabrina Fauda-Rôle)著 ; 羅苑韶譯
- 作者： 弗達-侯樂 (Fauda-Rôle, Sabrina) 著
- 其他作者：
- 出版： 臺北市 : 漫遊者文化出版 :大雁文化發行 2016[民105]
- 叢書名： yoho ;8
- 主題： 食譜
- 版本：初版
- ISBN： 9789869310475 (平裝) :: NT$399
- 一般註：含索引
-
讀者標籤：
- 系統號： 005230171 | 機讀編目格式
館藏資訊
風靡全世界的烹飪革命，81道經典菜色跟原創食譜
一鍋就能煮出美味又幸福的一餐：
只需少量水就能完成的「一鍋麵」，以及米飯料理、全穀類食譜！
只用一只平底鍋大火煎炒蔬菜、魚肉，保留蔬菜脆爽、魚肉鮮美！
創意燉鍋烤雞、焗烤千層馬鈴薯食譜，取代傳統的烤箱料理法！
有簡單快速的湯品，也有煮久一點讓香味充分開展的燉菜料理！
不用烤箱也能製作餅乾、奶酥、雞蛋布丁，通通一鍋搞定！
超省事，超簡單，卻一點也不馬虎！
不用繁複的烹飪步驟，甩掉一堆鍋碗瓢盆道具
誰說想要在家享用豐盛的菜餚，非得費時費力，把廚房變得像戰場？
一股風靡全世界的極簡烹飪革命來了，讓簡單生活也能有豐盛享受。
蒐羅世界各國風味佳餚，搭配琳瑯滿目的各種食材，
像是義大利千層麵、西班牙海鮮飯、燉菜、焗烤、煎炒料理、到湯品甚至甜點，
每一道菜都不可思議地僅僅利用一口鍋子，簡單幾個步驟，甚至僅僅攪拌就能完成。
一個跨頁就是一道豐盛佳餚，看到什麼你就能做出什麼。
誰說一個人不能隨手煮出美味又熱騰騰的一餐？
誰說臨時起意肚子餓，就一定得屈就冷凍微波食品？
本書由料理名師精心編寫適合菜餚，去掉繁瑣的枝節整理成最必要關鍵的幾個步驟，
如果你是烹飪新手，完全不用擔心因經驗不足而錯失關鍵訣竅；
即使是烹飪老手，也都可以從本書得到更多菜色靈感並且精進手藝。
本書包含傳統菜色和原創食譜，一年四季皆可用。
所使用材料很容易可在超市找到，採買容易，所有食譜都包含完整營養。
本書精彩內容：
◎麵、飯、穀類
「一鍋麵」只需少量水，就能完成絕佳熟度。本章也包括以香料、蔬菜和肉類料理的米飯、含完整營養的穀類食譜、及令人意想不到的千層麵、北非小米飯couscous、速成西班牙海鮮飯，全都一鍋搞定！
◎湯品
打成泥或保留塊狀，這些湯品作法簡單快速，令人滿足，口味豐富。
◎煎炒味
大火下鍋、煎、炒蔬菜、魚肉，做出2人或4人的一餐，僅使用一只平鍋，以破紀錄的時間，由於快速烹煮，得以保留蔬菜爽脆、魚肉滋鮮。
◎燉菜
煮久一點，才能讓香味充分開展，傳統單鍋料理像蔬菜燉肉鍋和甘藍燉肉，異國風情如扁豆、咖哩雞或燉辣肉醬，或是創意食譜如以燉鍋烤雞或焗烤千層馬鈴薯，轉換這些傳統上用烤箱製作的料理。
◎薄餅和玉米餅
4到6人的食譜，可餐前吃，或配沙拉當一餐。
◎甜點
迅速簡單的食譜從傳統的米布丁，到習慣用烤箱做的甜點：餅乾、奶酥、雞蛋布丁等等，統統在一個鍋裡準備好。
莎賓娜．弗達－侯樂 Sabrina Fauda-Rôle [著]
法國食品造型設計師、食譜作者。