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三民書局
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成功vs.失敗完美麵包製作書 / 黃東慶,徐志宏著
- 作者： 黃東慶 著
- 其他作者：
- 其他題名：
- 成功vs.失敗,完美麵包製作書
- 出版： 新北市中和區 :新北市土城區 : 和平國際文化出版 ;昶景國際文化總經銷 2016[民105]
- 叢書名： Easy cook ;21
- 主題： 點心食譜 , 麵包
- 版本：初版
- ISBN： 9789863710455 (平裝) :: NT$280
- 一般註：版權頁題名:成功vs.失敗,完美麵包製作書
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- 系統號： 005231100 | 機讀編目格式
館藏資訊
史上第一本製作麵包OK與NG圖解對照書！2000張步驟圖解，大剖析失敗的各種可能性排除困難，解決問題！★★★冠軍領隊麵包師傅的精準配方，不藏私★★★★★★隨時對麵團保持高度關注，麵包工藝大躍進！★★★吐司、菠蘿、貝果、法國麵包、布里歐、佛卡夏、羅宋麵包……捲、擀、滾、壓、配料、包餡，每個動作都不馬虎，製作出形狀、外觀、顏色、口感都完美的職人級麵包！「為什麼我做的麵團一直發不起來？」「為什麼麵包會出
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