Fermentation processes engineering in the food industry [electronic resource] / edited by Carlos Ricardo Soccol, Ashok Pandey, Christian Larroche

• 其他作者：
  • Soccol, Carlos Ricardo
  • Pandey, Ashok.
  • Larroche, Christian.
• 出版： Boca Raton, Fla. : CRC 2013
• 叢書名： Contemporary food engineering
• 主題： Food industry and trade. , Fermentation. , Fermented foods
• ISBN： 9781439887684 (electronic bk.)
• URL： 電子書
  
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• 一般註：Description based on print version record
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• 系統號： 005233815 | 機讀編目格式