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山味、海味、臺灣味 [電子資源] : 臺灣飲食文化歷史 / 張玉欣主編
- 作者： 張玉欣
- 其他作者：
- 其他題名：
- 臺灣飲食歷史文化
- 出版： 臺北市 : 財團法人中華飲食文化基金會 2013[民102]
- 主題： 飲食(風俗) , 文集
- 版本：初版
- ISBN： 9789866325168 、 9866325164
- URL：
HyRead ebook電子書
- 一般註：資料型式: 文字 檢索型式: 電子書服務平台 系統需求: HyRead Library
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讀者標籤：
- 系統號： 005234204 | 機讀編目格式
館藏資訊
臺灣的飲食文化與歷史發展息息相關，無論是飲食習慣、文本、民俗生活，都潛藏著歷史發展的軌跡。透過本書第一部分「臺灣飲食的歷史發展」的各篇文章，能對臺灣飲食歷史的發展輪廓有所認識。近年來，臺灣各地的自我認同感與地方意識逐漸崛起，第二部分「地方飲食與認同」則在探究食物如何區分個人或群體在文化上的差異，進而產生強化族群特性、甚至國家的認同，並反思飲食文化的變遷，對地方認同形成的挑戰。
資料來源：
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