資料來源:
TAAZE 讀冊
濃韻抹茶菓子特選 [電子資源] : 大人風的洋菓子と和菓子全品圖解 / 李湘庭著
館藏資訊
本書特色
．書中第1單元「飲冰室」，收錄了市面上最熱門風行的飲品及冰品，例如抹茶拿鐵、抹茶冰淇淋，更教你如何製作出抹茶糖漿及抹茶凍，不僅可做為飲品的搭配食材，更是抹茶剉冰不可缺少的靈魂材料。
．書中第2單元「點心坊」，將所有甜點項目注入抹茶味，即搖身一變成為具有大人風的洋菓子與和菓子，並皆以詳細圖解步驟圖呈現所有過程；而在作法中也隨時貼心提醒你相關的製作小細節，讓你能一手掌握住訣竅，製作甜點不失敗。
心動了嗎？
優雅慢活的午茶時光，
風味細膩的手作甜點，
大人風的洋菓子と和菓子，
都是極上京都風的濃韻抹茶味！
私は抹茶甘味が大好き！
抹茶，是日本的傳統精神，是台灣的潮流創意。
韻味獨特、茶香深邃、口感柔順。
抹茶入食，是主味、也能引味，
每一口都能感受溫暖幸福的和風京魅力！
．啜飲一口，微苦芳醇留香舌尖
讓苦澀甘醇的抹茶成為飲品主角，混拌牛奶製作成滑順芬芳的抹茶拿鐵，搭配健康纖維製作成抹茶蘆薈凍飲，或加入甜甜的雪碧變身氣泡十足的抹茶汽水，每一口都是奢侈上癮的風行滋味。
．萃取綠意，輕甜馨香纏繞口頰
洋風的馬卡龍、舒芙蕾、乳酪蛋糕…，和風的銅鑼燒、宇治金時、年輪蛋糕…，微苦香甜，每一口都是或濃或淡的京都風味。輔以風行飲品，是午茶時光的完美組合，是味蕾味覺的細緻享受。
．輕輕品嚐，消暑解饞隱透茶香
在雪白的刨冰上，澆淋入濃綠特製的抹茶糖漿；將原味的牛奶冰淇淋，調色成大人感的抹茶風味；在味道單純的白吐司上，塗上各式各樣的抹茶麵包抹醬。晨昏與四季，都能幸福品嘗的翠綠優雅之味。
◎李湘庭
【學經歷】
◎景文科技大學餐飲系
◎中華穀類食品工業技術研究所結業
◎美國惠爾通蛋糕裝飾學校認證
◎法鼓山社會大學點心烘焙講師
◎育達高中蛋糕裝飾班講師
◎雙溪高中烘焙社團講師
◎安坑國小樂齡學習中心專任烘焙教師
【證照】
◎美國惠爾通蛋糕裝飾學校認證
◎烘焙食品乙級技術證照
◎西點蛋糕丙級技術證照
◎麵包丙級技術證照
【著作】
◎花漾冰心蛋糕卷(邦聯文化出版)
◎完全圖解丙級烘焙考照(邦聯文化出版)
◎不定期在烘焙料理雜誌單元中發表文章。
※欲訂購客製商品請上FB尋找「熊餅屋烘焙工作室」