資料來源:
三民書局
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人氣蓋飯完全圖解 [電子資源] : 收錄日本.台灣.香港.韓國.東南亞各地人氣經典蓋飯 / 柯俊年, 黃景龍著
- 作者： 柯俊年
- 其他作者：
- 其他題名：
- Daily cooking ;
- 出版： 臺北市 : 庫克書屋 2013[民102]
- 叢書名： Daily cooking ;27
- 主題： 飯粥 , 食譜
- 版本：二版
- ISBN： 9789866232350 、 9866232352
- URL：
HyRead ebook電子書
- 一般註：資料型式: 文字 檢索型式: 電子書服務平台 系統需求: HyRead Library
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讀者標籤：
- 系統號： 005236499 | 機讀編目格式
館藏資訊
亞洲是米飯文化的起源，日本、台灣、香港、韓國、東南亞各地，都各自發展出不同的料理，時代變遷下，又和原本的飲食文化結合，更讓米飯料理有了多元風貌，蓋飯就是其中一種呈現方式，而在其他亞洲地區的蓋飯，則通常以燴飯形式出現。本書收錄了各地的人氣經典蓋飯與燴飯，例如：日式的親子丼、勝丼、牛丼、鰻魚丼、天丼、五目丼、中華丼等，台灣的咖哩雞肉燴飯、蠔油牛肉燴飯、三鮮燴飯、滑蛋蝦仁燴飯等，香港的香菇滑雞飯、廣州燴
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