營養學概論 = Introduction to nutrition / 蔡秀玲等合著
生命期營養 = List span / 蔡秀玲, 郭靜香, 蔡佩芬編著.
實用營養學 = Practical nutrition / 蔡秀玲等合著
營養師精華(三)膳食療養學 / 蔡秀玲著.
營養評估手冊 / 蔡秀玲等