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一步步瞭解食材特性，讓料理功力迅速成長。
了解本書特點，更能增添本書說服力
食安問題的讓在家做菜的意願跟須求日增，但對於料理新手來說，做菜是件很難的事，食材怎麼處理才正確，怎麼調味怎麼煮，才能和餐館一樣香呢？對於食材及菜色，都有好多問題想舉手發問。
阿基師 我想學做菜！
阿基師都聽到了，並且決定將多年經驗誠意分享，不藏私的回答大家的疑惑。從瞭解食材個性出發，讓大家可以用簡單的方法，做出美味家常菜。
原來
這麼簡單做，就可以這麼好吃！
原來
這樣搭配，竟然可以如此對味！
收錄60道餐桌上最感心的家常菜，從認識食材、採買保存、前處理到烹調，一步步認識食材、發現問題，充滿阿基師料理智慧的解答。絕對是最誠意、最仔細的一本家常菜料理教科書。
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阿基師(國宴主廚)
現任：
福容大飯店 行政總主廚
三立台灣台<美食鳳味>單元主廚、三立都會台<型男大主廚>節目評審長
阿基師出生於臺灣彰化，廚房經驗數十載，歷各知名飯店主廚，獲獎頗多，曾任蔣經國、李登輝、陳水扁三任總統官邸的御廚，現為電視名廚&烹飪節目主持人，在節目中以不藏私的態度，傳授自己一身廚房經驗的撇步給民眾，成為民眾最喜愛的名廚。
著作：
《阿基師偷吃步Ⅰ》、《阿基師偷吃步Ⅱ》、《阿基師偷吃步Ⅲ》、《四大名廚辦桌菜》、《 59元出好菜》、《型男大主廚》、《阿基師家常菜偷吃步》、《阿基師古早味》等多本作品。
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