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[安心吃]手工肉品 / 黃春慧著
- 作者： 黃春慧 著
- 其他題名：
- 安心吃手工肉品
- 重現肉品的原始好味道 一本最實用的手作工具書
- 無可取代的安心肉品
- 出版： 新北市中和區 : 雅事文化出版 :朝日文化總經銷 2017[民106]
- 叢書名： Cooking ;37 , 料理館 ;37
- 主題： 肉類食譜
- 版本：初版
- ISBN： 9789865760595 (平裝) :: NT$320
- 一般註：版權頁題名:安心吃手工肉品 封面副題名:重現肉品的原始好味道 一本最實用的手作工具書 書背副題名:無可取代的安心肉品
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- 系統號： 005238454 | 機讀編目格式
館藏資訊
自己做、安心吃、各種加工肉品，享受美味不再擔心！
由具有豐富教學經驗、多本暢銷食譜書的黃春慧老師親授。
完整收錄原味樸實、又有特色的各式風味。
貢丸、香腸、肉乾、肉鬆、臘味、燒肉…
傳統古味在家自製！各式貢丸、顆粒香腸、醃漬菜、乾燥菜及調理類的加工肉品，66道好滋味，滿足愛吃肉者的期望。
獨家配方獨家口味！不失敗比例配方，以在地食材，依自己的需求，在家自製天然、無過度添加的美味，挑戰市售品的獨家口味肉製品。
完整標示製作流程！詳細圖解各種加工肉品製程、步驟分析與重點說明，掌握製作關鍵。
【本書特色】
◆以「在家手製」為主題，用最簡易的方法、最簡單的工具製作各式肉製品，讓大家動手自製無過度添加物的美味，讓家人吃得安心。
◆精選最實用、最受大家喜愛的好味道，包括貢丸、香腸、臘味，以及超人氣滷味、醃燻燒烤等製品，提供最實用的料理經驗。
◆除了入菜、下飯、解饞零食外，年節最佳伴手禮或是創業學習，一併教作，是最值得信賴的自製食品參考書。
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黃春慧
生長於苗栗，熱愛烘焙與烹飪，具中餐烹調丙級、調酒丙級、烘焙食品麵包丙級、中式麵食加工水調和麵類發麵類丙級，中式麵食加工酥油皮、糕漿皮類丙級等證照。
任職於多家餐飲補習班，專授中餐烹調、傳統麵食、烘焙食品，以及救國團中餐丙級證照班、傳統早餐班、蛋糕班、烘焙點心班指導老師。
現任苗栗縣社區大學點心糕點班、手作糖果班、月餅伴手禮、年節肉品加工班等指導老師。
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