資料來源:
三民書局
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廚藝之樂 : 蛋糕.餅乾.點心.糖霜、甜醬汁.果凍、果醬.醃菜、漬物.罐藏、燻製 : 從食材到工序,烹調的關鍵技法與實用食譜 / 厄爾瑪.隆鮑爾(Irma S. Rombauer),瑪麗安.隆鮑爾.貝克(Marion Rombauer Becker),伊森.貝克(Ethan Becker)著 ; 周佳欣譯
- 作者： 隆鮑爾 (Rombauer, Irma S.) 著
- 其他作者：
- 出版： 臺北市 : 健行文化出版 :九歌發行 2016[民105]
- 叢書名： 愛生活 ;17
- 主題： 食譜
- 版本：初版
- ISBN： 9789869254427 (平裝) :: NT$650
- 一般註：75週年紀念版 含索引
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- 系統號： 005238933 | 機讀編目格式
館藏資訊
一如往常，《廚藝之樂》與時俱進：廚藝之樂【蛋糕•餅乾•點心•糖霜、甜醬汁•果凍、果醬•醃菜、漬物•罐藏、燻製]新增大量用微波爐烹飪菜餚以及烘烤的部分，也首次收錄了電磁爐的食譜。同時，還介紹了利用罐頭、肉湯和冷凍食品等簡單材料做出好吃的食物，更教你如何把剩菜剩飯改造成美味佳餚。本書還增添了「了解你的食材」的全新章節，為三十年來烹飪新手們提出的問題逐一解答。而「烹飪的方法與技巧」則教導廚子如何毫不費力
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