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我的{天然甜點}全書 : 70道少糖更美味 糕餅 塔派 點心 果醬 善用新鮮好食材,烘培滿滿大自然風味 / 李恩雅作 ; 林芳伃譯
- 作者： 李恩雅 作
- 其他作者：
- 其他題名：
- 我的天然甜點全書 : 70道少糖更美味糕餅.塔派.點心.果醬,善用新鮮好食材,烘培滿滿大自然風味
- 出版： 新北市新店區 : 奇光出版 :遠足文化發行 2016[民105]
- 叢書名： bon temps ;28
- 主題： 點心食譜
- 版本：初版
- ISBN： 9789869368827 (平裝) :: NT$420
- 一般註：版權頁題名:我的天然甜點全書:70道少糖更美味糕餅.塔派.點心.果醬,善用新鮮好食材,烘培滿滿大自然風味
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讀者標籤：
- 系統號： 005239370 | 機讀編目格式
館藏資訊
專為甜點控和烘焙愛好者設計的最佳天然食材甜點專書！
使用最少量的糖，呈現天然食材本身的美味。
70道健康無負擔、吃了心情愉悅的自然風味甜點，
從蛋糕到餅乾，從塔派、果醬到馬卡龍，從法式烘餅到午茶點心，
簡單易學，人人在家就能輕鬆做！
◆作者從事烘焙工作並開班授課多年，經驗豐富，精心研發出以最少量的砂糖，並使用生活周遭常見的天然食材，就能製作出好吃又健康的各式甜點！
◆70道蛋糕、派和塔、司康、餅乾、法式烘餅、馬卡龍、午茶點心和果醬，從基本功到訣竅技法，烘焙新手和達人專家及不愛甜膩口味的人，都會讚嘆喜歡！
◆詳盡介紹各種天然食材與烘焙工具、新手必學的基礎技巧、高手進階的專業技法。
◆詳細解說烘焙時必須要知道的基本用語，以及常見的烘焙問題與解決方法。
◆特別教授送禮包裝的各項重點及祕訣！增添烘焙樂趣和用餐氣氛！
◆食品安全問題層出不窮，本書採用天然食材製作甜點，讓你享受烘焙樂趣又吃得健康安心！
好吃的甜點人人愛，但好吃的背後，往往是用人工香料和甜膩油脂堆疊而成。大家也都知道過多的糖有害身體健康，但問題是隨便減少甜點食譜的砂糖比例，做出來的蛋糕或點心很容易變得很難吃。
本書便是教我們如何運用周遭容易取得的天然食材製作健康又美味的甜點。作者擁有多年從事烘焙工作並教授烘焙的經驗，將其在烘焙工作室和學生交流互動的心得，化為對甜點的信念與哲學──「使用最少量的糖，呈現天然食材本身的美味」，精心研發出少糖卻更美味甜點的最佳食譜配方。
書中收錄70道使用水果、莓果、漿果、堅果、穀物、果乾、優格、楓糖、鹽之花、全麥麵粉及未精製黑糖等天然食材製作的健康美味甜點。並詳盡介紹烤箱使用方法、計量方法、烘焙工具、技法訣竅，以及常見的烘焙問題與解決方法等貼心建議，是一本兼具烘焙知識和實用指南的天然食材甜點專書，適合初學者和專業高手，而怕吃甜膩糕點增加身體負擔的人一定也會讚嘆喜歡，食指大動！
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UNA’s Kitchen李恩雅
韓國弘益大學美術學院雕塑系畢業，擁有英國藍帶廚藝學院甜點證書。曾任Hyatt Regency Hotel甜點助理廚師、淑明女子大學韓國飲食研究院研究生、Maman Gâteau烘焙學院行政主廚。目前經營位於清潭洞的「UNA’s Kitchen」烘焙工作室，旨在用好的食材和興趣相投的人一起度過快樂的烘焙課程。未來想開設甜點店，讓更多人吃到健康的甜點。另著有《確實需要減重的時候》。
‧官網：http://blog.naver.com/unaskitchen
‧信箱：unaskitchen@naver.com
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