資料來源:
三民書局
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世界醬汁&沾醬大全 = Sauce & dips / 柴田書店編 ; 童小芳譯
- 作者： 柴田書店 編著
- 其他作者：
- 其他題名：
- Sauce & dips
- 出版： 臺北市 :[新北市新店區] : 臺灣東販發行 ;聯合總經銷 2017[民106]
- 叢書名： Super chef book
- 主題： 調味品 , 食譜
- 版本：初版
- ISBN： 9789864752591 (平裝) :: NT$580
- 一般註：含索引
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讀者標籤：
- 系統號： 005239852 | 機讀編目格式
館藏資訊
各國料理×各式醬汁×應用食譜從法國菜到日式料理，鹹食到甜點，網羅世界美味一本最全方位的醬汁調理大全！若想擬定能擄獲顧客的菜單，醬汁是不可欠缺的要素。藉由不同巧思，就能讓一道日常的料理展現出更大的魅力。醬汁既美味又能隨意運用，它豐富的種類與變化，是持續吸引顧客、讓餐廳得以存續的最大要素之一。本書廣泛收錄了數種充滿創意的醬汁、沾醬、沙拉醬、調味醬、糊醬，以及綜合調味料等等，作法雖然簡單，但光是佐上、淋
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