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Always yummy!來學當令食材作の人氣甜點 : 東京.惠比壽の人氣甜點屋「步粉」の41款甜點&蛋糕 / 磯谷仁美作 ; 陳妍雯譯

  • 作者: 磯谷仁美 作
  • 其他作者:
  • 其他題名:
    • 來學當令食材作の人氣甜點 : 東京.惠比壽の人氣甜點屋「步粉」の41款甜點&蛋糕
    • Always yummy!來學當令食材作的人氣甜點 : 東京.惠比壽の人氣甜點屋「步粉」の41款甜點&蛋糕
  • 出版: 新北市板橋區 :新北市中和區 : 良品文化館出版 ;朝日文化總經銷 2014[民103]
  • 叢書名: 烘焙良品 ;25
  • 主題: 點心食譜
  • 版本:初版
  • ISBN: 9789865724016 (平裝) :: NT$280
  • 一般註:版權頁題名:Always yummy!來學當令食材作的人氣甜點-東京.惠比壽の人氣甜點屋「步粉」の41款甜點&蛋糕
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  • 系統號: 005243922 | 機讀編目格式

館藏資訊

東京‧惠比壽の人氣甜點屋從食材、製作、包裝 不藏私&大公開

★推薦給愛吃甜點的美食家
★愛作甜點的烘焙人
★注重養身的健康主義人
★想以甜點的創業者

步粉的甜點是
能吃到當季自然食材的樂趣&讓身體零負擔的美味

精選甜點‧樸實美味
選用四季中最美味的食材,享受季節感的氛圍。
春季的櫻花、初夏的綠茶、夏季的青紫蘇、秋季的地瓜……
與各個季節特有的甜點相遇,讓我們一起樂在其中。


本書步粉的甜點是慎選對身體有益的基本材料,使用麵粉、蛋、牛奶、當季水果、蔬菜等。其他多餘的膨鬆劑或凝凍材料等,完全不添加使用。
處理素材的每個步驟,一定非常謹慎、簡潔。首要考慮是讓人能吃得美味,再以不會讓身體有負擔,能持續享用為目標。
春季的櫻花、初夏的綠茶、夏季的青紫蘇、秋季的地瓜…步粉非常重視季節感,每月變換菜單,也是這個原因。有每年固定製作的甜點,也有年度限定的新口味蛋糕……和各個季節特有的甜點相遇,也讓我相當樂在其中。

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磯谷仁美 (いそたに ひとみ)
1973年生於大阪。
曾於大阪的咖啡店CANTE GRANDE學習製作蛋糕,
並於家族共同經營的餐飲店「Bwa」累積甜點製作經驗,
之後移居至東京,於咖啡簡餐店Natural Harmony擔任甜點師。

2005年創立烘烤甜點品牌「步粉」,於網路商店販售甜點。
2006年10月於東京・惠比壽開設甜點實體店面,
以「讓忙碌、躁動的心獲得一份閑靜的味道」的溫暖心情,
持續製作充分發揮當季食材優點的美味甜點。

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