館藏資訊
摘要註
日本精英製作團隊耗費多年策畫, 從高級餐廳到家常麵食,絕對滿足您的視覺享受。從最簡單的靠雙手拉扯延伸的「拉麵」、使用菜刀切割的「刀切麵」、手持小麥粉麵糰用利刀刨削的「刀削麵」, 一直到使用指尖捏出貓耳形狀的「貓耳朵」等等。料理的方法更是變化萬千, 從最平常的「湯麵」、「炸醬麵」、「擔擔麵」,再到「牛奶麵」、「翡翠芙蓉龍蝦麵」、「[大面][大面](Biang-Biang)麵」、「那仁麵」、「黃麵」...等等,各種千奇百怪、獨樹一格的中國製麵絕活技巧呈現給您。
內容註
尋麵之旅從北京出發」北京 第1集 「在胡同裡的炸醬麵」北京 第2集 「尋訪皇帝吃過的夢幻麵食」湖北省承德市 第3集 「跨越長城探訪蒙古牛奶麵」河北省張家口 第4集 「走訪刀削麵的故鄉」山西省大同市 第5集 「長城村製麵名人專訪」山西省得勝堡 第6集 「成為超級製麵達人之途」山西省太原市 第7集 「吃遍古都西安麵食」陝西省西安 第8集 「拜訪陝西岐山麵」陝西省岐山 第9集 「特製大刀切米麵」陝西省秦鎮 第10集 「美味牛肉麵秘訣大公開」甘肅省蘭州市 第11集 「維吾爾族傳統拉麵」新彊維吾爾自治區吐魯番市 第13集 「游牧民族哈薩克特有馬肉麵」新彊維吾爾自治區烏魯木齊市 第14集 「在豫劇的故鄉吃遍燴麵」河南省鄭州市 第15集 「中國五大麵之鯉魚焙麵」河南省開封市 第16集