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28天消除脂肪肝 : 4週養肝計畫X80道保肝降脂食譜,step by step讓「肝」速瘦,搶救健康 / 克里斯汀.柯爾派翠克(Kristin Kirkpatrick),易普欣.漢諾納(Ibrahim Hanouneh)著 ; 王念慈譯
館藏資訊
脂肪肝，最沉默的流行病
據統計，全台每2位上班族，就有1人有脂肪肝
80％的肝炎、肝硬化、肝癌的初期徵兆，都是脂肪肝！
肝臟是健康的基石，一旦肝臟出問題，身體就會像斷了電的工廠徹底停擺。然而，現代人不良的飲食習慣和生活作息，不僅造成許多人身體「肥胖」，也讓「脂肪肝」成為一種流行病。只不過，身體的肥胖看得見，脂肪肝卻長期被忽略……
■脂肪肝，就是肝臟的肥胖症
顧名思義，脂肪肝就是肝臟「被浸泡在脂肪中」，只要肝臟中的三酸甘油脂含量超過肝總重的5％以上，即為脂肪肝。
跟現代人的肥胖來源一樣，生活忙碌壓力、錯誤飲食，都讓脂肪肝越來越盛行。例如：長期處於高壓的人，體內會釋放壓力荷爾蒙，讓身體誤以為處在危險之中，不斷製造脂肪囤積在腹部以保護身體；此外，高糖、高脂和精緻碳水化合物的錯誤飲食，造成胰島素阻抗，使醣類代謝異常，進而被轉化為三酸甘油酯堆積在肝臟；再加上缺乏運動，更會讓上述這些脂肪無處消耗，最終引發脂肪肝的危機。
■ 脂肪肝，是所有肝病的初期徵兆
脂肪肝不像肥胖這麼單純，只是肚子大大、不美觀而已，長時間浸泡在脂肪中的肝臟，會讓肝臟不斷受到氧化壓力和發炎傷害，致使正常細胞死亡。
因此，想像一下這個可怕的連鎖反應：若放任脂肪肝不處理，首先會引發的危機是肝炎，而長時間的發炎會使肝臟布滿疤痕組織，進一步導致肝纖維化、肝硬化，甚至肝癌。
然而，脂肪肝也不是一輛走向死亡的失速列車，反倒是救命的警鈴，因為只要在脂肪肝還沒有惡化成肝炎之前，就被妥善消除，90％的脂肪肝患者都能重拾健康的肝臟。
■ 治療脂肪肝沒有特效藥，就像減肥沒有減肥藥一樣
目前尚無任何有效治療脂肪肝的藥物，就算有所謂的消脂藥，也只能控制了一時，無法控制一輩子。因為若不能截斷脂肪的製造源頭（錯誤飲食、高壓生活和缺乏運動），脂肪就會像源源不絕的活水，一直灌入體內，不斷囤積。
其實想得簡單一點，消除脂肪肝就是「幫肝臟瘦身」，這個道理就像全身減肥一樣，只是減肥的位置不同而已。但就像快速減重容易復胖一樣，使用過度激烈的手段，例如快速減重、過度低熱量飲食等，反而會加劇脂肪肝的病情。為此，循序漸進的改善飲食和養成運動習慣，才是讓肝臟永不受到脂肪侵害的唯一方法。
■只要28天！ 4大計畫X 80道降脂食譜，幫肝臟瘦身
本書作者考慮執行效率度，精心設計，在不大幅改變生活型態的情況下，從一般人的「運動」、「飲食」、「睡眠」、「壓力管理」等四大方向，提供關鍵的調整建議，讓讀者易於在生活中執行，例如︰
．為自己找個每天能持續15分鐘以上、做起來稍喘的任何運動。
．用天然辛香料（如薑黃、咖哩、辣椒），調整高油高脂的重口味。
．睡「養肝覺」。
．每天深呼吸5分鐘。
．養成每天喝黑咖啡的習慣（咖啡中的綠原酸，可改善多項肝功能指數）。
※書中還詳細條列「養肝」的飲食原則，並收錄80道食譜，方便讀者執行。
【本書特色】
（1）兼顧理論與實踐，是一本完整介紹正確肝臟知識和消除脂肪肝的實用書。
（2）附有大眾版和瘦身版的4週養肝飲食計畫，可依自身需求自由搭配。
（3）收錄80道涵蓋早餐、甜點、湯品和主食的保肝降脂食譜，健康又美味。
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克里斯汀．柯爾派翠克（Kristin Kirkpatrick）
擔任俄亥俄州克里夫蘭診所健康研究院（Cleveland Clinic Wellness Institute）的營養諮詢部主任，負責處理生活型態醫學中心（Center for Lifestyle Medicine）的營養相關事務。身為一位擁有合格證照的專業營養師，她經常到全美各大保健電視節目中擔任來賓。
易普欣．漢諾納（Ibrahim Hanouneh）
在克里夫蘭診所完成內科住院醫師實習和胃腸肝膽科的在職培訓。曾在克里夫蘭診所的肝臟專科和肝臟移植團隊服務兩年，累積豐富的臨床經驗。目前任職於明尼蘇達大學附設醫院的胃腸專科（Minnesota Gastroenterology）；該醫院的胃腸專科規模是全美之冠。
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