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品味台灣茶 : 茶行學問.產地風味.茶人說茶,帶你輕鬆品飲茶滋味 = Flavor and tasting origin and history / 王明祥,藍大誠專欄撰文
- 作者： 王明祥 專欄撰文
- 其他作者：
- 其他題名：
- Flavor and tasting origin and history
- 品味臺灣茶
- 茶行學問 產地風味 茶人說茶 帶你輕鬆品飲茶滋味
- Taiwanese tea flavor and tasting origin and history
- 出版： 新北市新店區 : 幸福文化,遠足文化 2018[民107]印刷
- 叢書名： 樂食Santé ;3
- 主題： 茶葉 , 茶藝 , 臺灣
- 版本：初版
- ISBN： 9789869523820 (平裝) :: NT$430
- 一般註：2018年2刷 封面副題名:茶行學問 產地風味 茶人說茶 帶你輕鬆品飲茶滋味 英文題名:Taiwanese tea flavor and tasting origin and history
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館藏資訊
現今的台灣茶很多變、很時尚，充滿各種可能
從傳統到創新，邀你走一遭台灣的百年茶路
識茶與日常品飲，發掘令人沉醉的茶香魅力
【 隨書附贈 兩大優惠券！】
．「nest巢．家居」TOAST╱KINTO茶具滿千85折優惠券（全省專櫃適用）
．「十間茶屋」冷泡茶 買一送一兌換券（單瓶市價95元）
---------------------------------------------------------更多詳情請見書中資訊
身為台灣人，不可不知台灣茶的昔今！
看似單純的茶湯，深刻影響了歷史、經濟與日常生活
以前的台灣茶，是茶金，積聚了老時代的風華韻味
現今的台灣茶，是工藝，更在國際評鑑 iTQi獲得殊榮
走過手搖飲、罐裝茶的時代，越來越多人改追求精品茶
希望以更親切有態度的樣貌，引你品味它的氣韻香
帶你拜訪產地與茶行、從製作到品飲，了解茶的不簡單
> 到產地．看看一杯茶怎麼做
從採茶到製茶完成，至少得經過8道基本程序，需視天候、溫濕度微調狀況製成「毛茶」。除了尋訪現地現製的高山茶，也到低海拔的南投名間看看手工紅茶的製作眉角；此外，台灣百年老茶廠的歷史今昔與製茶方式也細說給你聽。
> 進茶行．聽茶人們分享茶學問
走進百年茶行、創新茶品牌、老茶專門店、產地茶坊、茶具專售店…等，邀請14位茶人分享自家的茶學問、上一堂簡單的茶課，用淺顯易懂的茶知識帶你發現：原來買茶、泡茶、喝茶很平易近人。
> 了解茶風味．發酵與烘焙變化
發酵度與烘焙程度影響茶的個性，製茶師傅先依茶菁狀態決定發酵時間，做成不同屬性的茶。而焙茶師傅則決定了最後的風味層次，以焙度變化，讓好茶也能像精品豆一樣有前中後味，讓茶人告訴你不同茶款的香氣和喉韻。
> 品飲樂趣．嘗試8種日常泡茶方式
除了蓋杯泡、壺泡，茶還有更多泡法，比方碎型茶與老茶用虹吸壺或手沖、只要一隻瓷湯與瓷碗就能完成的碗泡法、製作夏涼沁心的冷泡茶、用冰滴壺萃取茶湯、3分鐘即飲的馬克杯泡法…等，用各種方式品嚐茶湯滋味。
> 茶知識．解惑迷思與探究茶科學
老一代的製茶師傅是靠經驗，新一代茶人則深究實證與科學。特別邀請「七三茶堂、「茶米店」的創新茶人，不藏私分享茶知識與迷思解惑，同時淺談溫度與萃取、器皿、水這幾大要素，讓你在家輕鬆泡出對味的茶。
除了產地、茶行與茶人，還要到台灣北中南的喝茶聚茖去走走、了解台灣茶的設計故事，用各種角度、多個面向認識我們的台灣茶！
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樂食編輯部
在乎與食有關、從食延伸的一切，以圖文架構發想食物與生活的各種可能。
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