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荷蘭烤鬆餅 : 外層酥脆、內餡Q軟的鹹甜好滋味 = Dutch baby / 西山朗子作 ; 陸蕙貽譯
- 作者： 西山朗子 作
- 其他作者：
- 其他題名：
- Dutch baby
- Dutch baby : Pancake
- 出版： 新北市板橋區 :[新北市新店區] : 大眾國際出版 ;聯合總經銷 2017[民106]
- 叢書名： 瘋食尚 ;SFA001
- 主題： 點心食譜
- 版本：初版
- ISBN： 9789863018186 (平裝) :: NT$320
- 一般註：英文題名:Dutch baby:Pancake
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讀者標籤：
- 系統號： 005247195 | 機讀編目格式
館藏資訊
讓人驚呼連連的荷蘭烤鬆餅，
造型超療癒，口感更升級！
吃膩了一般的鬆餅嗎？
現在，只要利用可以放進烤箱的鍋具與器皿，
你也能在家做出造型特殊、口感層次又豐富的荷蘭烤鬆餅！
只要調整麵糊配方和配料，從基本口味到各種鹹甜變化，任你組合。
做法超簡單，想吃的時候，立刻就能動手做！
本書特色
☆材料好準備，製作超簡單
基本材料只有麵粉、牛奶和雞蛋，製作時，將三者混拌均勻，就完成鬆餅麵糊。接著在預熱好的平底鍋中放入奶油使其溶化，再把麵糊一口氣倒入鍋中，放進烤箱裡就好了。
☆器皿無設限，創意更無限
除了鑄鐵煎鍋，你也可以使用陶瓷烤盤或是可放進烤箱的咖啡杯，利用不同器皿，搭配基本的麵糊及各式配料，讓荷蘭烤鬆餅呈現更有創意的變化！
☆特殊口感加上多變口味，點心、正餐都合適
口感有點兒像重疊許多層的可麗餅，也有點兒像比較厚實的泡芙皮，吃起來既紮實又Q彈。而且除了基本款的鬆餅，作者更大方分享各式私房創意配料，鹹甜口味皆有，滿足你不同時刻對鬆餅的想望。
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西山朗子
甜點研究家。慶應義塾大學畢業後，師從料理甜點研究家藤野真紀子，之後前往法國巴黎「貝魯耶美食學校」學習甜點製作，並在「皮埃爾‧艾爾梅糕點坊」進修。
2000年，西山在東京都二子玉川的自宅開設了「Le Petit Citron迷你香櫞甜點教室」。她以「小小甜點帶來微微幸福」為宗旨，將每年走訪法國各地所學習到的甜點精華整理為簡單卻十分美味的食譜，廣受各界好評，所開設的甜點教室也成為學生眾多的熱門教室。由於丈夫外派到新加坡，她每年會在新加坡開設兩次甜點課程。
著有《世界一級棒的100道點心：史上最簡單！好吃又好作！》、《省時不失敗の聰明烘焙法：冷凍麵團作點心》等食譜作品。
Le Petit Citron迷你香櫞甜點教室：www.akiko-nishiyama.com
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