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三民書局
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我們一生有無數次的用餐時刻，但只有幾次會記錄在我們的記憶裡 吃東西就像呼吸一樣，是個常態的動作，不斷的重複會讓人的感官漸漸麻木 如果可以重頭來過，把每次用餐時刻都當作第一次來體驗，會如何？ 就算是平凡的事物，也能帶來強烈的感受 製作麵包，就像照顧小嬰兒般，最重要的就是耐心等待與足夠的時間養成。 若只是提高酵母量或是以高溫進行發酵，那即使麵糰膨脹起來了，卻不夠時間成熟，香氣及風味皆不足，以「速成」心
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