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TAAZE 讀冊
職人級經典巧克力甜點36款 = Grandes recettes au chocolat, grands chefs chocolatiers-pâtissiers de France / 大森由紀子撰文 ; 黃嫣容譯
館藏資訊
因失戀而覺得沮喪的時候、
被上司責罵的時候、
家事堆積如山的時候，
只要吃一口，就會突然露出笑容、轉為正向的思考，
除了巧克力之外，應該沒有這樣的食物了。
巧克力從以前就被當作「恢復疲勞、讓人充滿精神的食物」來食用。
在口中融化時那魅惑人心的香氣，以及充滿光澤的質感，
相信不論是誰，都會被它擄獲吧！
本書特別邀請3位法國大師，將自己最拿手的巧克力甜點食譜公開分享。
「HENRI LE ROUX」以能讓人感受到布列塔尼海岸的背景拍攝照片，從早上就開始找尋漂流木；
「JEAN-PAUL HÉVIN」從熱巧克力飲品開始介紹，到運用巧克力藝術的甜點都詳細解說；
「FRÉDÉRIC CASSEL」則是花上許多時間製作，由Frédéric大師示範步驟，加上工作人員的配合協助，做出了完美的作品。
若各位讀者能從本書中感受到3位大師對巧克力的愛，以及其作品的獨創性，將是我們最大的榮幸。
本書特色
引領法國甜點界、最受敬愛的3位師傅，以最拿手的精選食譜將巧克力的精神傳遞給世界。
詳細解說搭配製作示範，完全沒經驗的甜點初心者也能完美製作，漂亮成形。
從基礎、進階到藝術創作，循序漸進、深入淺出，一本學會經典巧克力點心！
大森由紀子（Yukiko Omori）
法國甜點、料理研究家
學習院大學法國文學科畢業。曾在巴黎國立銀行東京分行工作，後來到巴黎的料理學校學習料理與甜點。在各個媒體上介紹法國的傳統點心、各地區的特色點心等，以及有故事性的甜點、鄉間日常製作的的法國家庭料理等等。現在也是甜點與料理教室的主導者。希望能成為將法國考察文化與料理關係的文化帶入日本的橋樑，以變得更全面為工作目標。每年夏天也會舉辦到法國各地參觀的企劃。目前是傳達法國傳統&各地區點心的「Club de la Galette des Rois」理事、「貝印スイーツ甲子園」顧問、「巴黎藍帶廚藝學校」校友會日本分部會長。2016年11月得到法國的「法國農事功勞騎士勳章」。
教室網站：
http://yukiko-omori-etre.com/