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3步驟完成!低溫烹煮食譜 : 53道健康主菜.常備醬料.減糖甜點.暖胃湯品,輕卡健康上菜! = Low-temperature cooking / 吳傑中原著
館藏資訊
低溫、真空料理，不用顧火超方便！
不需費力翻炒、不用費時熬煮，
烹飪新手也能完全駕馭，輕鬆簡單零失敗！
外食總是油膩又不健康嗎？
按照本書豐富食譜自己煮，
掌握食材份量黃金比例，
補充身體真正需要的營養！
精準時間烹煮，完整鎖住食材原味，
減脂增肌吃得更低卡、更健康、更美味。
最快速上手的低溫烹煮食譜，3步驟完成！
1.準備真空袋或耐熱夾鏈袋
2.將食材放入袋中真空密封
3.放入恆溫的鍋中進行低溫烹調即完成！
【什麼是低溫烹調？】
低溫烹調就是「恆溫烹煮」，法文是Sous Vide（真空狀態），臺灣有人將其音譯成「舒肥」，但比起音譯，直接翻成「低溫烹調」會較淺顯易懂。低溫烹調的料理僅用50~75 度低溫烹調，既簡單、成功率又高，就算是料理新手也不會失敗！
★★★低溫烹煮3大優點★★★
1.以低溫烹煮，減少食材蛋白質破壞，完整保留食材營養
2.超方便一袋料理，料理好簡單，美味大加分
3.精準溫度控制，讓肉口感鮮嫩多汁，營養不留失
簡單利用家中現有的器具，
電鍋x烤箱x平底鍋x噴槍 x低溫烹調機，
就可以輕鬆煮出健康美味的五星料理！
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吳傑中
餐飲經歷
西班牙低溫廚藝學院畢業
法國當代 主廚
加拿大服飾root cafe 主廚
法國酒窖私廚 主廚
成績
AP錶餐會晚宴
澳州國慶大使館晚宴
英國大使館餐酒晚宴
澳州商會遊輪晚宴
故宮博物院展覽晚宴
LV,Chanel,Dior,Cucci等精品發表會餐點
國宴料理御廚比賽全國第二名
作品
《料理擺盤入門圖解事典》
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