詳細書目資料

資料來源: 三民書局
217
0
0
0

名廚烤牛肉 : 極致技術&菜單 = Roast beef / 旭屋出版編輯部編著 ; 胡毓華譯

  • 作者： 旭屋出版編輯部 編著
  • 其他作者：
  • 其他題名：
    • Roast beef
  • 出版： 新北市中和區 : 瑞昇文化 2017[民106]
  • 主題： 肉類食譜
  • 版本：初版
  • ISBN： 9789864012039 (平裝) :: NT$480
  • 讀者標籤：
    需登入
  • 引用連結：
  • 系統號： 005248619 | 機讀編目格式

館藏資訊

鮮甜多汁的嫩烤牛肉──牢牢抓住每一個饕客的胃！「烤牛肉」一詞乍聽之下，似乎給人一種豪邁狂放的印象，但其實，成功烹烤出鮮嫩多汁牛肉的過程，是項需要反覆對烹烤、靜置牛肉的溫度與時間進行小心控管的嚴實作業。包含牛肉塊的大小、應保留的牛脂比例等等的事前處理，也是左右烤牛肉美味與否的關鍵所在。為了讓更多人品嚐到美味的烤牛肉，以及讓更多人知道烹烤牛肉的技術，本書邀來21家知名餐廳主廚，將數種較常被使用的、主廚

資料來源： 三民書局
延伸查詢 Google Books Amazon

相關作品

回到最上