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食品添加物的科學 / 左卷健男,池田圭一著 ; 黃品玟譯

  • 作者： 左卷健男 著
  • 其他作者：
  • 其他題名：
    • 關心食安問題,看懂成分標示
  • 出版： 新北市新店區 : 世茂 2018[民107]
  • 叢書名： 科學視界 ;213
  • 主題： 食品添加物
  • 版本：初版
  • ISBN： 9789869521086 (平裝) :: NT$300
  • 一般註：封面副題名:關心食安問題,看懂成分標示
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  • 系統號： 005248655 | 機讀編目格式

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品添加物不可怕，可怕的是謠言甜味劑、膨鬆劑、乳化劑…食品添加物有幾種？天然色素一定安全嗎？某些色素容易引起注意力不足過動症？ 「食品添加物」充斥在你我生活之中。飲料、罐頭、零食、麵包、健康食品的製作，都少不了食品添加物。食品添加物的定義是什麼？為什麼需要加入食品添加物？

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