Mechanism and theory in food chemistry / Dominic W.S. Wong

• 作者： Wong, Dominic W. S.
• 出版： Cham, Switzerland : Springer c2018
• 主題： Food--Analysis. , Food--Composition. , Chemical reactions.
• 版本：2nd ed.
• ISBN： 9783319507651 (hbk.) :: US$88.32
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• 一般註：Includes bibliographical references and index
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