資料來源:
三民書局
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猴頭菇肉嫩、味香而鮮美，能助消化、利五臟；促進人體合成神經生長因子，改善神經衰弱症狀；對失智症、帕金森症患者有益，還有止痛與抗憂鬱、預防老年失聰等作用。※附猴頭菇彩色圖片及美味食譜！猴頭菇外觀白色帶黃、有毛，別名刺蝟菌、白髮菇、對臉蘑或「老人鬍鬚」，經烹調後肉嫩、味香，鮮美可口，自古即與燕窩、熊掌並列為「四大名貴菜」。但因野生數量極少，取得困難，故多進貢給皇室貴族享用。如今人工栽培成功，即使在亞熱
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