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零添加!柔軟溼潤磅蛋糕 / Ennismore gardens作 ; 賴惠鈴譯
- 作者: Ennismore gardens 作
- 其他作者:
- 其他題名:
- Ennismore gardens pound cake recipes
- 出版: 新北市板橋區 :[新北市新店區] : 大眾國際出版 ;聯合總經銷 2018[民107]
- 叢書名: 瘋食尚 ;SFA004
- 主題: 點心食譜
- 版本:初版
- ISBN: 9789863018681 (平裝) :: NT$320
- 一般註:作者號取自譯者 英文題名:Ennismore gardens pound cake recipes
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讀者標籤:
- 系統號: 005251787 | 機讀編目格式
館藏資訊

濃郁酥脆的蛋糕底+柔軟溼潤的空氣口感=一吃上癮的磅蛋糕
日本代官山名店Ennismore Gardens首次公開關鍵配方,
Step by Step,簡單易做,好吃度破表!
而且不添加泡打粉和防腐劑,讓你吃的FUN心!
磅蛋糕有許多作法,Ennismore Gardens製作的磅蛋糕,不使用泡打粉等添加物和防腐劑,而且堅持自製麵糊及餡料,味道不甜膩,口感溼潤綿密。
Ennismore Gardens的作法大致可分為「拌入餡料」、「夾入餡料」和「拌入各種泥」等3種方式。本書將為大家介紹,如何在家就能簡單做出店裡的好味道。你可以在學會這些作法之後加以運用,變化出更多不同風味的磅蛋糕,盡情享受歡樂的下午茶時光。
【本書特色】
口感獨特!柔軟+溼潤+酥脆3種口感在舌間有層次的融合在一起,讓大人、小孩愛不釋口。
作法簡單!只需3種作法,就能變化出不同風味的磅蛋糕,而且不需要太多工具和技巧,烘焙新手也能立即上手!
新鮮手作!自製麵糊和餡料,不使用泡打粉等添加物和防腐劑,讓你能安心享用美味點心。
伴手禮首選!裝進玻璃紙裡的磅蛋糕,綁上別緻的繩子,再附上小卡片,最能表達送禮者的溫暖心意。
資料來源:
TAAZE 讀冊
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-示範者簡介-
寺岡佐和子
曾在L'ecole Vantan主修法式甜點,2008年畢業後,進入Ennismore Gardens工作。之後,她在Lindt Chocolat Café、TORAYA CAFÉ等咖啡廳任職,2016年再度回到Ennismore Gardens,致力於製作磅蛋糕。
資料來源:
TAAZE 讀冊