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三民書局
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舌尖上的騙局 [電子資源] : 找回食物真原味!人工假味和無味食物正讓我們上癮?! / 馬克.史蓋茲克(Mark Schatzker)著 ; 鄧子衿譯
館藏資訊
我們吃的食物，營養不見了，味道也被稀釋了。於是，人們用「加味」解決「無味」，「添加物的味道」變成了「食物的滋味」。揭發人類變成「味道受害者」與「營養白癡」的真相！ 中看不中吃漂亮渾圓的番茄，大部分成份都只有水！ 三十五天就能速成肉雞肥大肉多的雞隻，生長速度比以往快三倍，卻味同嚼蠟！ 人工香料是真味道的超級模王真正的香草萃取物有多達數百種分子，人工合成香精卻只有三十種，而且沒有一
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