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東南亞異國料理 = Southeast Asian exotic cuisine / 中華國際美饌交流協會著

館藏資訊

＜東南亞異國料理＞
由編撰總召集人，鄭至耀師傅集結了39位優秀師傅共同創作出本書，
書中囊括了大多數東南亞地區的道地美食作法，
星馬地區、泰國、緬甸、印尼、越南等地的料理一應俱全！
這是一本從醬料開始，讓您知道所有東南亞地區的料理基底，
從無到有，搭配醬料做出千變萬化的東南亞料理！

本書集結了39位師傅的共同腦力激盪，
讓＜東南亞異國料理＞這本書能更盡善盡美，
規劃三年的時間，確認食譜材料和剖析每一道料理做法是否正確，
在這背後是「中華國際美饌交流協會」在支持著，
讓各位師傅擁有非常好的資源平台可以一同創作，
也讓廣大的讀者群們了解不同國界料理的美味！

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編撰總召集人：鄭至耀
美饌廚藝學院 - 院長
南亞技術學院 - 專技助理教授

編撰副召集人：陳金民
美饌廚藝學院 - 副院長
南亞技術學院 - 專技助理教授

編撰副召集人：周智恆
中華國際美饌交流協會 - 財務長
圓球行銷整合公司 - 餐飲顧問

詹益仙、洪宏吉、蔣世隆、徐東寶、高嘉銘、許淦源、趙志明、林清全
邱家城、李松禧、林建廷、黎子誠、楊丞紘、陳宗佑、楊俊民、孫國驥
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黃俊賢、蔡承興、王志安、簡道銘

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