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職人親授時尚甜點聖經 : 日本「匠人精神」VS歐美「達人文化」的完美結合 = Japanese chefs & french desserts / 王森主編
館藏資訊
3位頂尖日本甜點大師烘焙課，
蛋糕、慕斯、塔派，
超過800張步驟圖，立體剖面圖，
從基礎揉麵、攪拌到進階翻糖、裝飾，
一次學會大師配方和技藝
日本「匠人精神」VS 歐美「達人文化」的完美結合
讓法式甜點符合亞洲人口味，與世界時尚甜潮接軌
法式甜點經過日本烘焙職人的全新演繹，
創造出帶著屬於亞洲溫度和熱情的全新風味
濃濃巧克力風情的夏洛特蛋糕、
神奇的法國主顯節國王餅、
美麗奔放的熱帶風情蛋糕，
充滿創意的改變和對好滋味的堅持，
帶給我們的就是另一段傳奇和經典。
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【主編簡介】
王 森
王森咖啡西點西餐學校創始人，美食部落格擁有超過3200萬瀏覽率的高人氣烘焙大師，至今已培養出數萬名學員。從事西點技術研發20餘年，致力於傳播西點專業技術，讓更多的人喜愛烘焙是他畢生追求的夢想。
編寫、出版過多本暢銷食譜書籍，包含《蛋糕裱花基礎（升級版）》、《翻糖蛋糕&餅乾製作入門》、《慕斯蛋糕製作基礎課（升級版）》、《3D咖啡製作入門》、《糖藝製作入門（中英雙語）》等，本本熱銷，已成為很多烘焙新手的入門書。
【審訂簡介】
陳上端
學歷：日本藍帶廚藝學院、法國雷諾特Lenore學院認證甜點師
對甜點情有獨鍾，在專業和技術上都有高度水準，常年從事甜點教學與研發，學生遍及兩岸。追求美味與裝飾並重，持續研發各類創意糕點，期待與更多烘焙愛好者分享。
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