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不用麵粉也能製作耳熟能詳的經典法式甜點！
閃電泡芙、可麗露、達克瓦茲、翻轉蘋果塔……
零麩質更爽口，享受美味不打折！
美味精緻的法式甜點，傳統上必定使用麵粉製作，但近年健康風潮興起，「無麩質飲食」開始受到重視。
防止小麥過敏、體重控制、腸胃調整……無麩質飲食的種種好處，使這樣的飲食法在好萊塢名人與運動員之間也大為流行。
長年研究及推廣法式甜點的大森由紀子，以更易消化、不含麩質的米粉取代麵粉，製作出瑪德蓮、熔岩巧克力蛋糕、檸檬塔等正統法式甜點。
新手也能輕鬆完成的簡單易懂食譜，搭配傳統法式甜點的歷史小故事，以無負擔的清爽口感陪伴你的每一段甜蜜時光。
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大森由紀子 Yukiko Omori
法式甜點．料理研究家。學習院大學文學系法國文學科畢業，曾赴巴黎藍帶廚藝學校與里茲．愛斯克菲爾廚藝學院學習烹飪與甜點，並在當地餐廳與甜點店磨練手藝。長年走訪法國各地，對法國地方甜點有很深的研究。透過甜點與料理將法國文化引介至日本，是甜點＆家常菜烹飪教室「Etre Pâtisse Cuisine」的負責人，亦是傳統法式甜點推廣協會「Club de la Galette des Rois」的理事。著有《プティ・フール》（誠文堂新光社）、《フランス菓子図鑑》（世界文化社）等多本書籍。
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