資料來源:
TAAZE 讀冊
在家吃泰國菜 : 45道泰式河粉料理 / Sangdad Publishing Food Team編著 ; 郭庭雁譯
- 作者： Sangdad Publishing Food Team 編著
- 其他作者：
- 其他題名：
- 45道泰式河粉料理
- 四十五道泰式河粉料理
- 出版： 新北市 : 維他命文化出版 :易可數位行銷總經銷 2019[民108]
- 叢書名： 美味百匯 ;38
- 主題： 食譜 , 泰國
- ISBN： 9789869702355 (平裝) :: NT$250
- 一般註：著者號取自譯者
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讀者標籤：
- 系統號： 005259268 | 機讀編目格式
館藏資訊
泰愛吃‧河粉
結合泰式酸香和中國風味，
在家就能用常備食材煮出的人氣菜
想在家就能吃到美味的泰式河粉料理，
但是～～你知道
◆各種食材和調味料的比例嗎？
◆使用哪種鍋具炒出來的河粉最夠味嗎？
◆調味的精隨──泰式炒醬，該怎麼做、怎麼抓配方比例呢？
◆湯河粉該怎麼煮，麵條才不會太過軟爛呢？
◆喜歡吃酸一點或辣一點，調味料分量該怎麼調整呢？
本書帶你一次學會
熱炒、淋醬、酸湯等各式各樣的河粉料理
1.絕對正統的泰式料理教學：由泰國知名廚師團隊精心料理，能一探各式經典又道地的泰式風味菜。
2.讓你「在家輕鬆做」，5分鐘快速上菜：料理做法簡單，3步驟內搞定一盤好吃的河粉，在家就能輕鬆完成。
3.詳細步驟說明及解圖，一次就成功：每一道料理都附有詳細的文字解說和步驟圖解，並有精緻的料理完成圖照，即使是廚房新手，也能一次就成功，一看就學會。
4.豐富多元的食譜，滿足全家人味蕾：書內包含炒河粉、蓋麵、湯河粉、淋醬河粉等，豐富多樣化的菜色，能滿足全家老少的口味。
本書特色
★讓河粉美味加分的祕訣，助你舉一反三，廚藝快速精進
泰式炒河粉要好吃，必須包含酸、鹹、甜三味，河粉要煮熟Q軟，吸收醬汁後，河粉要不稀、不過濕、不結成球狀和不油膩。還要注意調味料的比例和配方，可以說要烹調出一碗美味的河粉，當中的細節不容小覷。
書中詳細介紹處理河粉的技巧，乾、溼河粉的不同烹煮細節，還有各式調味醬料的口味與內容物、比例拿捏等。學會這些技術，除了能煮出一份道地的泰式美味河粉，還能運用到平日的菜色中，讓你的廚藝在不知不覺中精進了。
★每道料理都是經典且深受歡迎的泰式風味，讓你不用出國，在家就彷彿置身在泰國街邊
書裡收錄的河粉食譜，都是最能代表泰國美食的菜色，道道充滿鮮香酸辣，一入口就令人回味無窮，喜歡吃泰國泰的你絕對不能錯過，在家庭餐桌上就有彷彿置身泰國街頭，吃進正統東南亞風味的感動和喜悅。
★貼心提供份量和人數，方便自行按照家庭成員數來準備，沒有剩菜或不足的煩惱
書中有分量說明，方便讀者選擇適合自己家庭成員口味和人數的食譜，各食材有精準的比例，讀者可以按照不同需求自行增減調配，煮出的分量剛好，不用擔心煮得太少吃不夠或煮得太多吃不完。
Sangdad Publishing Food Team是泰國專業的美食編輯團隊，致力於分享最正宗和最道地的泰式美食，書中所有食譜的配方，都是經過編輯團隊與專業廚師反覆測試與調味，希望能讓讀者與饕客在家就能輕鬆烹調出道地的泰式美食，享受東南亞料理豐富又多層次的好滋味。