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老派洋食 : 漢堡排.蛋包飯.可樂餅.奶油燉菜等51道經典和風料理 / 郭靜黛(Joyce)著

  • 作者: 郭靜黛 著
  • 其他題名:
    • 漢堡排.蛋包飯.可樂餅.奶油燉菜等51道經典和風料理
    • 漢堡排.蛋包飯.可樂餅.奶油燉菜等五十道經典和風料理
  • 出版: 臺北市 : 悅知文化 2019[民108]
  • 主題: 食譜
  • ISBN: 9789865100254 (平裝) :: NT$380
  • 一般註:含參考書目
  • 讀者標籤:
  • 引用連結:
  • 系統號: 005259278 | 機讀編目格式

館藏資訊

日本家庭、喫茶店定番和風洋食料理完整收錄

台灣第一本日本洋食文化食譜專書!


※《和食古早味》作者、中央大學中文系助理教授 胡川安 專業審訂

※「湘南煮婦在廚房」版主 吮指推薦


老派是一種時髦,洋食可以是你的餐桌日常選項

拿坡里義大利麵、土耳其飯、歐姆蛋、百菇奶油濃湯……知名料理老師郭靜黛JOYCE,將她鑽研日本飲食多年的經驗首度以專書公開,傳授如何在家做出最道地的日式洋食的懷舊滋味,更詳細解說每道料理的起源。

從醬料開始到上桌,51道經典料理的訣竅、以及唯有專業等級才教得來的省時祕技,只要跟著步驟做,就能做出大人小孩都愛的經典美食。

今日、何食べた?


【本書特色】


* 經典洋食料理,一個不漏全收錄。

* 詳細的食譜教學,零廚藝也能放心複製。

* 淺顯易懂的料理文化小知識,邊吃邊學。

* 排版設計、攝影風格復刻昭和時期的氣氛。

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郭靜黛JOYCE

料理資歷近30年,玩味廚房料理教室主理人兼講師。

2011年 前往托斯卡尼Chiantti研修義式鄉村料理。
2014年 取得Le Cordon Bleu Pâtisserie 藍帶廚藝學校(東京分校)法式甜點修業證書。

除了精擅的義法料理,更積極鑽研日式料理,不管是京都家常菜おばんざい, 或是日本各地的鄉土料理,都透過各種方式與交流精進廚藝。始於2014年旅居日本期間,甚或至今,依舊時常走進日本當地的家庭,跟著日本媽媽或是料理家學習家庭料理,並將所學集結成冊,廣受好評。近年來為了讓料理視野更為遼闊,不斷往返台日,促成無數的料理教學交流活動,致力於推廣日本料理文化不遺餘力。頻繁造訪日本的過程中,對和風洋食的愛好逐日加深,促成這本書的誕生。

著有多本食譜
《玩味廚房Joyce’s playing 》
《Joyce醬做料理 》
《走進日本人的家,學做道地家常菜 》
《走進韓國人的家,學做道地家常菜 》

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