資料來源:
三民書局
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自養野生酵母,手作健康麵包 : 用時間魔法喚醒食材香氣與養分,降低升糖指數,滅少麩質過敏,增加礦物質吸收的法式烘焙秘訣 / 慕尼.亞布德里(Mouni Abdelli)著 ; 趙德明譯
- 作者： 亞布德里 (Abdelli, Mouni) 著
- 其他作者：
- 其他題名：
- 用時間魔法喚醒食材香氣與養分,降低升糖指數,滅少麩質過敏,增加礦物質吸收的法式烘焙秘訣
- 出版： 臺北市 : 常常生活文創出版 :大和圖書總經銷 2019[民108]
- 叢書名： 食之藝 = Food artistry ;4
- 主題： 點心食譜 , 麵包 , 酵母
- 版本：初版
- ISBN： 9789869620093 (平裝) :: NT$420
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讀者標籤：
- 系統號： 005259279 | 機讀編目格式
館藏資訊
將帶領你一同探尋野生天然酵母的樂趣與滋味。透過酵母和時間的魔法，讓發酵與熟成來喚醒食材中沉睡的香氣與養分，激發出食材真實的滋味與可被人體真正吸收的絕佳營養。★以老祖宗的天然酵母和手作的各種應用配方，找回烘焙的初心和幸福的滋味。★一步一步帶你從育種、續種、製麵團、發酵，到完成烘烤，步驟詳細而清晰。★根據個人口味和喜好變化，從簡單到華麗，找出屬於自己的原創配方組合，你會發現從未嘗過的麵包滋味。★不只是
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