詳細書目資料

資料來源: 三民書局
216
0
0
0

和食家常 : 活用關鍵調味 : 醬油.味噌.味醂與醋,輕鬆煮出日本家常味。 / 長濱智子著 ; 雷鎮興譯 ; 賴光煜攝影

館藏資訊

調味料是料理的靈魂。 除了基本食材的鮮，料理道不道地，靠的是那個「味」。 醬油，是日本料理最重要的調味料之一，構成醬油的香味元素豐富，是萬能調味料。 在各式各樣的醬油產品面前，除了濃口、淡口、再釀造、白醬油、溜醬油還有減鹽醬油，我們該如何挑選呢？市面上常常看到的柚子、柑橘醬汁、甚至魚醬、以及近期開發出來的透明醬油，這些也屬於醬油嗎？ 而味噌，與醬油並駕齊驅，是日本料理中極具代表性，甚至可說是餐桌尚

資料來源： 三民書局
延伸查詢 Google Books Amazon

相關作品

回到最上