資料來源:
TAAZE 讀冊
101
0
0
0
東南亞異國料理 = Southeast Asian exotic cuisine / 中華國際美饌交流協會著
- 作者: 中華國際美饌交流協會 著
- 其他題名:
- Southeast Asian exotic cuisine
- 出版: [新北市] :臺北市 : 上優文化出版 ;紅螞蟻圖書總經銷 2019[民108]
- 叢書名: 大廚來我家 ;8
- 主題: 食譜
- 版本:一版
- ISBN: 9789869737890 (平裝) :: NT$450
-
讀者標籤:
- 系統號: 005259304 | 機讀編目格式
館藏資訊
<東南亞異國料理>
由編撰總召集人,鄭至耀師傅集結了39位優秀師傅共同創作出本書,
書中囊括了大多數東南亞地區的道地美食作法,
星馬地區、泰國、緬甸、印尼、越南等地的料理一應俱全!
這是一本從醬料開始,讓您知道所有東南亞地區的料理基底,
從無到有,搭配醬料做出千變萬化的東南亞料理!
本書集結了39位師傅的共同腦力激盪,
讓<東南亞異國料理>這本書能更盡善盡美,
規劃三年的時間,確認食譜材料和剖析每一道料理做法是否正確,
在這背後是「中華國際美饌交流協會」在支持著,
讓各位師傅擁有非常好的資源平台可以一同創作,
也讓廣大的讀者群們了解不同國界料理的美味!
資料來源:
TAAZE 讀冊
延伸查詢
Google Books
Amazon
編撰總召集人:鄭至耀
美饌廚藝學院 - 院長
南亞技術學院 - 專技助理教授
編撰副召集人:陳金民
美饌廚藝學院 - 副院長
南亞技術學院 - 專技助理教授
編撰副召集人:周智恆
中華國際美饌交流協會 - 財務長
圓球行銷整合公司 - 餐飲顧問
詹益仙、洪宏吉、蔣世隆、徐東寶、高嘉銘、許淦源、趙志明、林清全
邱家城、李松禧、林建廷、黎子誠、楊丞紘、陳宗佑、楊俊民、孫國驥
蕭可祥、曾琮竣、楊品義、陳國寶、朱建宇、廖本寒、李嘉明、阮楊景
許志明、吳記緯、鄭宇杰、陳見安、葉松本、許建昌、楊錫澎、林家弘
黃俊賢、蔡承興、王志安、簡道銘
資料來源:
TAAZE 讀冊