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東南亞異國料理 = Southeast Asian exotic cuisine / 中華國際美饌交流協會著

館藏資訊

<東南亞異國料理>
由編撰總召集人,鄭至耀師傅集結了39位優秀師傅共同創作出本書,
書中囊括了大多數東南亞地區的道地美食作法,
星馬地區、泰國、緬甸、印尼、越南等地的料理一應俱全!
這是一本從醬料開始,讓您知道所有東南亞地區的料理基底,
從無到有,搭配醬料做出千變萬化的東南亞料理!

本書集結了39位師傅的共同腦力激盪,
讓<東南亞異國料理>這本書能更盡善盡美,
規劃三年的時間,確認食譜材料和剖析每一道料理做法是否正確,
在這背後是「中華國際美饌交流協會」在支持著,
讓各位師傅擁有非常好的資源平台可以一同創作,
也讓廣大的讀者群們了解不同國界料理的美味!

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編撰總召集人:鄭至耀
美饌廚藝學院 - 院長
南亞技術學院 - 專技助理教授

編撰副召集人:陳金民
美饌廚藝學院 - 副院長
南亞技術學院 - 專技助理教授

編撰副召集人:周智恆
中華國際美饌交流協會 - 財務長
圓球行銷整合公司 - 餐飲顧問

詹益仙、洪宏吉、蔣世隆、徐東寶、高嘉銘、許淦源、趙志明、林清全
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