資料來源:
三民書局
222
0
0
0
華麗蛋糕卷 : Buches! : 鏡面X翻糖X千層X冰霜等經典法式技法X45道星級蛋糕卷配方 / 克里斯多夫.費爾德(Christophe Felder),卡米爾.勒賽克(Camille Lesecq)作 ; 尚克勞德.亞米耶爾(Jean-Claude Amiel)攝影 ; 林惠敏譯
- 作者： 費爾德 (Felder, Christophe) 作
- 其他作者：
- 其他題名：
- 鏡面X翻糖X千層X冰霜等經典法式技法X45道星級蛋糕卷配方
- Buches!
- 出版： 臺北市 : 麥浩斯出版 :聯合發行總經銷 2019[民108]
- 叢書名： Master chef ;25
- 主題： 點心食譜
- 版本：初版
- ISBN： 9789864085637 (平裝) :: NT$699
- 一般註：含索引 含附錄
-
讀者標籤：
- 系統號： 005260538 | 機讀編目格式
館藏資訊
❄出版後蟬聯法國Amazon冰品類書籍排行榜第一名你知道蛋糕卷在法國是頂級的糕點技藝嗎？繽紛繁複的裝飾、多元組合的餡料口感，顛覆你對蛋糕卷的想像！Bûches木柴蛋糕（形似台灣的蛋糕卷）是法國的經典糕點。內部分層有不同口味的奶霜，上面覆蓋著糖霜、巧克力薄片或各種裝飾。每年，最偉大的糕點廚師都會以最精彩的創作相互挑戰，運用傑諾瓦士蛋糕，達克瓦茲與各種奶霜做出無窮的內餡組合，還有來自世界各地的頂級食材
資料來源：
三民書局
延伸查詢
Google Books
Amazon