資料來源:
三民書局
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飯店主廚專業分享，圖文解說煮義大利麵的技術、步驟與時間分配，同時示範擺盤技巧，掌握不能忽略的基本功。主廚自豪菜單分享，掌握醬汁和配料的烹調訣竅，想要煮出任何一款義大利麵都輕而易舉。新大谷飯店義大利麵的美味理由 新大谷飯店自1964年開幕以來，義大利麵即被列為飯店咖啡廳「Azalea」菜單的一份子。使用日本近海捕獲的海產及各種山產菇類為食材，再用白酒、醬油、奶油調味，烹調出充滿和風口感的義大利麵。
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