Whey protein production, chemistry, functionality and applications / Mingruo Guo, The University of Vermont

• 作者： Guo, Mingruo 1960- author.
• 出版： Hoboken, NJ : Wiley 2019
• 主題： Whey products , Milk proteins. , Dairy processing
• 版本：First edition.
• ISBN： 9781119256021 (hbk.) :: US$199.99
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• 一般註：Includes bibliographical references and index
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