Food aroma evolution : during food processing, cooking and aging / edited by Matteo Bordiga Dipartomento Di Scienze Del Farmaco, Leo M.L. Nollet, University College Ghent (Retired)

• 其他作者：
  • Bordiga, Matteo editor
  • Nollet, Leo M. L. 1948- editor
• 其他題名：
  • During food processing, cooking and aging
• 出版： Boca Raton : CRC Press/Taylor & Francis Group 2020
• 叢書名： Food analysis & properties ,
• 主題： Food--Biotechnology , Food--Odor , Food--Sensory evaluation , Flavor
• ISBN： 9781138338241 (hbk.) :: GBP192.00
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• 一般註：Includes bibliographical references and index
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