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資料來源: 三民書局
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乙丙級中式麵食加工檢定考照寶典 : 酥油皮.糕漿皮類 / 羅勻彤,洪淑卿,陳麒丞著

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考試、創業、自學,一本完勝!★乙丙級中式麵食考照最新版本★配合勞動部勞動力發展署公布之最新「中式麵食加工乙級、丙級技術士技能檢定學術科測試應檢參考資料」,全新考場規則,術科食材配方、用語、比例和操作要點,符合考場需求。學科試題詳細解說上網抓檔方式,方便考生自行上網查找最新題庫,加快複習速度。酥油皮、糕漿皮類考前一個月迅速自學,即使新手也能零失敗、一次考過,輕鬆搞定麵糰和餡料、詳盡圖解作法,快速掌握

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