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蔬食共和國 / 李耀堂著 ; 何忠誠攝影

館藏資訊

蔬食是未來的生活風格與料理新潮流！
全台第一本以酪梨、番茄為主，
和速配的食材搭檔，完美無國界蔬食料理，日日幸福上桌！


全世界都在瘋酪梨，營養價值高，含有可幫助維持免疫系統健康的維生素E，和幫助維持體內血膽固醇恆定的不飽和脂肪酸；不論是國產或是進口，都可以運用在飲食上，食譜的變化很豐富。

番茄是歷久不衰的超級食物！除了含有大量維生素C、天然抗氧化劑的茄紅素，營養價值高外，不論單吃或做成各種中西料理，甚至飲品都很適合的全方位食材。

酪梨只能打成酪梨牛奶？番茄只能番茄炒蛋？充滿創意多元的吃法，翻轉對酪梨與番茄的刻板印象。

酪梨vs番茄和最速配的蔬菜（綠花椰菜、菠菜、甜椒、胡蘿蔔、羽衣甘藍、四季豆、小黃瓜、馬鈴薯……）、五穀雜糧（越光米、黑米、藜麥、黃豆、毛豆、紅豆、扁豆、鷹嘴豆、腰果、夏威夷果、核桃……）、果實（蘋果、檸檬、藍莓、奇異果、無花果……）等靈活運用、完全不設限，88道繽紛多采的無國界蔬食菜肴！中、西、鹹、甜、冷、熱食譜都有。

創造專屬自己美好、愉悅的蔬食餐桌！
開胃菜、沙拉、主餐、配菜、點心、飲品到實用醬料，
豐富多變的蔬食料理完整收錄，美味不設限！

本書特色
◎全台第一本以酪梨和番茄為主，與適合的蔬果、五穀雜糧搭配，餐餐營養有活力。
◎金牌蔬食名師親自示範、全書彩色，拌、蒸、炒、烤……詳實全圖解！
◎不只是水果，顛覆對酪梨和番茄的吃法，進入極致非凡的蔬食世界。
◎簡單和難吃不劃上等號，每一道食譜都是令人驚豔的好滋味。

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李耀堂
◎現任：南開科技大學專技助理教授、大愛電視台常駐廚師、瑞康屋烹飪老師
◎著作：《素餐桌調味帖》、《五星級常備菜，省時輕鬆、美味豐盛》、《第1本素西餐料理書》、《鮮作手工抹醬100》、《無油煙輕鬆煮》、《米饌饗宴》、《素食好健康》、《原住民美食》、《健康美味豬》、《好男人愛下廚》、《神奇米飯力量大》
◎得獎紀錄
2013韓國國際烹飪美食大賽個人展示菜金牌
2013馬來西亞世界烹飪大賽金牌
2012第一屆大甲媽祖「福佑平安」媽祖宴金牌
2011第三屆海峽兩岸烹飪邀請賽金牌
2010第六屆韓國國際美食養生大賽金牌
2010兩岸三地閩菜會馬祖料理競賽最佳創意獎
2010第一屆行政院客委會客家莚席料理比賽金牌
2010 FDA行政院衛生署優良廚師
2008第六屆中國烹飪世界大賽美食展檯金牌
2007第一屆台北中華素食展金廚獎

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