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「預防原則」指的是當某個活動可能危及環境或人類健康飲食,就應該採取預防措施,即使有些因果關係不全然有科學實證;因此越來越多種苗改良、基因改造被打擊使用,卻也嚴重影響到了產業界獲利。有鑒於公共利益和公共安全在產業界的利益考量下不被重視,歐盟食安局期盼公開資訊透明化,但產業界寧可花數百萬歐元陳情,延緩法規的制定,而不去研發替代品以及改變現狀。現代毒物、公共衛生和環境衛生各方面的研究不足,卻沒人發現農藥的殘留量早已因企業手段偷偷超標,甚至一顆番茄含有七種農藥,這樣的狀況造成許多慢性病病例卻走投無門。著名知名基因工程研發技術公司孟山都捲入產品致癌案件,更被調查記者踢爆其特勤小組花錢向管理機構陳情、撰寫文件,企圖說服眾人相信這種化學物質是安全的--企業利益、環境風險與消費者的健康到底該如何找到平衡?