資料來源:
三民書局
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豆類飲食寶典 : 全方位植物性蛋白質料理終極指南 / 喬.尤南(Joe Yonan)著 ; 賴孟宗譯
- 作者： 尤南 (Yonan, Joe) 著
- 其他作者：
- 其他題名：
- 全方位植物性蛋白質料理終極指南
- 出版： 臺北市 :[新北市新莊區] : 常常生活文創出版 ;大和總經銷 2020[民109]
- 叢書名： 料理本事 ;17
- 主題： 豆菽類 , 食譜
- 版本：初版
- ISBN： 9789869907132 (平裝) :: NT$599
- 一般註：含索引 譯自: Cool beans : the ultimate guide to cooking with the world's most versatile plant-based protein, with 125 recipes
- 書目註：參考書目: 面226
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讀者標籤：
- 系統號： 005268090 | 機讀編目格式
館藏資訊
本書由美食界奧斯卡「詹姆斯·比爾德獎」飲食編輯喬·尤南利用豆類品種多元、方便取得、易保存和層次豐富等特性，結合壓力鍋、慢燉鍋、爐火等不同工具的應用，與各式食材做搭配，設計出125道結合異國傳統與現代的創新食譜，探索豆類美味的無限可能，徹底改變社會對植物性蛋白質的認知。★由「詹姆斯·比爾德獎」飲食編輯著作，《富比士》雜誌評選年度最佳烹飪書之一★ 來⾃世界各地美食作家、主廚及知名飲食雜誌Bon App
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