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TAAZE 讀冊
為家人健康設計的烘焙指南 : 戒斷動物奶、麩質、精製糖、豆類, 給自體免疫失調、腸道不適、慢性發炎、純素Vegan飲食者的100+道原創美味甜點食譜 / 瑞秋.康納斯(Rachel Conners), 瑪麗.古巴迪(Mary Goodbody)合著 ; 徐令軒譯
- 作者： 康納斯 (Conners, Rachel) 著
- 其他作者：
- 其他題名：
- 戒斷動物奶、麩質、精製糖、豆類, 給自體免疫失調、腸道不適、慢性發炎、純素Vegan飲食者的100+道原創美味甜點食譜
- 出版： 臺北市 :[新北市新莊區] : 常常生活文創出版 ;大和總經銷 2021[民110]
- 叢書名： Healthy plate ;20
- 主題： 點心食譜
- 版本：初版
- ISBN： 9789860645248 (平裝) :: NT$599
- 一般註：含索引 譯自: Bakerita : 100+ no-fuss gluten-free, dairy-free, and refined sugar-free recipes for the modern baker
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- 系統號： 005273735 | 機讀編目格式
館藏資訊
本書食譜不含麩質x精製糖x乳製品，融合原始人飲食與純素飲食兩大特色，提供100+道原創美味甜點，滿足甜食愛好者的無限口慾與擺脫罪惡感的渴望。適用於自體免疫疾病、腸道不適、發炎反應、萊姆病、偏頭痛、憂鬱、焦慮等族群。食譜皆含特殊飲食標示、作業時間、烘焙秘訣，並穿插精美圖片，就算是烘焙新手也能高度還原！ ․亞馬遜編輯精選、排行榜暢銷5星評價烘焙書！ ․戒斷麩質x精製糖x乳製品，顛覆想像的原創零負擔甜點，三個願望一次滿足！ ․100+道無黃豆食譜、90道純素食譜、82道無穀食譜、80道原始人飲食食譜、42道免烘烤食譜 甜點應該帶來健康的美好人生，而不是滿肚子的空虛熱量 讓人心生罪惡感，或是變成沙發上的爛泥 既然吃得健康不代表會犧牲風味，何不對第三個胃好一點？ 以家人健康之名出發，探索如何使用不含麩質、精製糖、乳製品等原料 創造出蓬鬆蛋糕體、酥脆餅乾、輕盈糖霜、「奶油乳酪」質地、「白巧克力」仿真風味 對抗自體免疫失調、腸道不適、發炎反應、萊姆病、偏頭痛、憂鬱、焦慮等症狀。 ── 從甜點開始，建立心之所向的健康飲食新生活 ── 瑞秋自小熱愛烘焙、嗜甜如命，並成立部落格「Bakerita」作為創作分享平台。不料家人突如其來的健康警訊，讓她開始思考如何製作有益健康的美味甜點。經過長時間的努力，她成功研發了用水果天然糖份取代精製糖、植物奶取代動物性乳製品、椰子油取代奶油等特殊食譜。飲食類型從無麩質進化到無穀飲食、原始人飲食與純素飲食，幫助了無數具有自體免疫失調、發炎反應、腸道消化問題，或是追求健康飲食等族群。 本書承襲其部落格特色，以健康為主要訴求，結合原始人與純素飲食兩大特色，用不含麩質、豆類、乳製品、精緻糖等原料，設計出100+道取材便利、新手也能輕鬆駕馭的烘焙食譜──包含薰衣草檸檬覆盆子司康、巧克力慕斯派、摩卡脆片起司蛋糕、巧克力豆餅乾等。應用範圍涵蓋早餐、點心、蛋糕、派類、塔類、餅乾、布朗尼、能量棒、糖果、堅果醬等多元種類，無論任何嘴饞時刻都能無罪惡感地獲得滿足。 ․本書特色 - 全書不含麩質、乳製品、精製糖、豆類等食材，融合原始人飲食、純素飲食、無穀飲食等特色，提供自體免疫失調、腸道不適、發炎反應與所有注重健康的烘焙愛好者。 - 精選100＋道以原型食材為基礎的獨創甜點，搭配詳盡步驟說明，讓新手也能高度還原。 - 每道食譜皆含有特殊飲食標示、作業時間、烘焙技巧與變化方式，其中穿插精美圖片。 ․國際好評 「瑞秋的食譜健康又神奇！這本精美的書充滿了美味樸實的甜點，讓我想要嚐遍求所有的品項。每一頁都可以感受到瑞秋的熱情，我很高興支持她首次涉足烹飪書寫作。」──泰瑞·特納（Teri Turner）/No Crumbs Left創辦人 「第一次品嚐瑞秋知名的原始人巧克力餅乾時，心想：我需要和這個女孩成為朋友。這些甜點都太美味了！她為烘焙帶來許多樂趣，我迫不及待想嘗試告多她的作品並與家人分享！」──莫妮卡·史蒂文斯·勒（Monica Stevens Le）/The Movement Menu創辦人 「每次我製作瑞秋的食譜，成品都和圖片一樣完美。相信我，作為食譜開發者，這一點非常重要！瑞秋顯然投入大量的愛與時間，精心測試每道食譜，以確保讀者獲得成功。 這個世界很幸運能觸手可及瑞秋奇妙的創作！」──妮可·莫迪奇（Nicole Modic）/KALEJUNKIE創辦人 「這本甜點書不含麩質、乳製品與精製糖，絕對是為我而寫的。我唯一的抱怨是不知道要先做什麼，因為整本書都加了書籤！」──娜塔莉·托馬斯（Natalie Thomas）/Feasting on Fruit創辦人 「針對無麩質、無乳製品、無精製糖的主題，瑞秋真正掌握了遊戲與歡樂的重要性。她探索天然食材與風味組合，搭配令人驚嘆的攝影作品和生動故事，使得營養美味的食譜變得更加令人興奮。」──梅格·羅斯科（Meg Rosko）/Nutmeg & Honeybee創辦人 v 誠摯推薦 邱玟心｜「Vivian減醣好生活」版主 林俐岑｜營養師暨糖尿病衛教師 娜塔｜「我可是生活家」臉書版主 海頓媽媽｜知名烘焙料理作家 蘿潔塔｜FB/Youtube「蘿潔塔的廚房」
瑞秋·康納斯 Rachel Conners 自幼便熱愛烘焙，並於2010年成立個人部落格「Bakerita」，藉此與世界分享她對烘焙的熱情，至今已累積近20萬人追蹤。進入大學後，基於姐姐的身體狀況，開始嘗試更健康的烘焙方式──包含無麩質、原始人飲食與純素飲食。大學畢業後，瑞秋決定經營自己的部落格，並在過去幾年中，將其從業餘興趣轉變成職業。瑞秋設計的每道食譜都不含麩質、乳製品與精製糖，闡述著她對美食、健康與幸福的喜愛。