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低糖、低卡、無麩質的雲朵麵包 : 漫步舌尖的輕盈新食感! / 吉川文子著 ; 安珀譯

  • 作者： 吉川文子 著
  • 其他作者：
  • 其他題名：
    • 漫步舌尖的輕盈新食感!
  • 出版： 臺北市 :[新北市新店區] : 臺灣東販發行 ;聯合總經銷 2017[民106]
  • 叢書名： 精緻美食
  • 主題： 點心食譜 , 麵包
  • 版本：初版
  • ISBN： 9789864752720 (平裝) :: NT$300
  • 一般註：譯自: Cloud bread クラウドブレッド
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  • 系統號： 005273773 | 機讀編目格式

館藏資訊

雲朵麵包在歐美的社群網站和Instagram上造成話題，
宛如雲朵一般的形狀、不含麩質，對小麥過敏的人也可以安心食用。
而且因為低熱量、低糖，所以有助於瘦身和限制醣類的攝取。
基本的雲朵麵包（直徑9cm的圓形）1片的熱量是38kcal，醣類0.6g。

基本的材料只需要蛋、黍砂糖、奶油乳酪、泡打粉這4種。
將材料混拌後送進烤箱烘烤即可，任誰都不會做失敗，輕輕鬆鬆就能完成。
香醇甜美的味道，吃起來脆脆的口感，外皮酥脆，裡層濕潤。
因為沒有特殊的味道，所以搭配任何配料都適合，能突顯出食材的味道和口感。

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吉川文子

甜點研究家。因為將自己做的甜點送給朋友時，朋友表示想向她學習作法，於是開設了甜點教室。目前在自己家中主持西點教室「咕咕霍夫（kouglof）」。師事藤野真紀子、近藤冬子、法籍甜點師安東尼．桑多斯（Antoine Santos）。構思以手邊現有的材料，設計出輕鬆就能做出美味點心的食譜。日文著作有《バターを使わないパウンドケーキ しっとり、ふわふわ、クッキー風、おかず風》（マイナビ出版）、《スコーン生地で作る簡単焼き菓子 生活シリーズ》（主婦と生活社出版）等。

http://kougloflove.blog120.fc2.com/

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