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美食探源之旅 [錄影資料] = Before the plate / Sagi Kahane-Rapport導演

  • 作者： 卡哈恩-瑞波特 (Kahane-Rapport, Sagi)
  • 其他題名：
    • Before the plate
  • 出版： 臺北市 : 宇勗 [2019]
  • 主題： 食物 , 加拿大
  • 一般註：公開播映版 推薦系所: 保健營養系
  • 適用對象註：
  • 語文註：英語發音 ; 繁中, 英文字幕
  • 讀者標籤：
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  • 引用連結：
  • 系統號： 005274358 | 機讀編目格式

館藏資訊

摘要註

加拿大最著名的廚師之一約翰‧霍恩進行史詩般的旅程。約翰從位於多倫多市中心高層54樓的享有聲望的餐廳Canoe開始，他的旅程將他從繁忙的城市，轉移到他的食材起源地－質樸的鄉村。在旅程中，約翰調查了當今農民面臨的一些最緊迫的問題，並發現了在迅速發展的農業形勢下生產糧食所需要的東西。在一個令人垂涎的加拿大美食故事中，隨著農業和烹飪世界的崩潰，讓您對當今的食品體系有一個深入的瞭解。

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