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每天來一口魔法麵包 [錄影資料] = Bread : an everyday miracle / Harald Friedl導演.編劇.

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摘要註

烘焙是一門藝術, 烘焙是一門科學。麵包在以往只是普羅大眾的日常糧品, 如今蓬勃發展成各式各樣、五花八門的種類, 甚至成為專業的品牌。但是你知道我們每天吃進的麵包, 含有哪些成份嗎? 本片將帶大家進入一段啟發人心的旅程, 探索麵包世界與現今的麵包製程。我們實際走訪法國傳統手工烘焙坊、德國穀物有機農場、天然酵母圖書館、跨國食品公司的烘焙工廠與慕尼黑國際烘焙展, 了解堅持手作的麵包職人與產量品質劃一的烘焙工廠, 作出的麵包有何不同? 手工烘焙的傳統技藝將如何生存? 麵包的未來會是什麼模樣呢?

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